餃子屋　琵嬪波　〜びびんば〜　奮闘記

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お休みの今日は午後から餃子づくりに励んでおりました

このブログを立ち上げてから、約半年。

ようやく、安定した餃子の皮で「黒い餃子」が作れそうな感じです。（まだまだこれから調整しますが）


今日は150個の餃子を作り、20個を味見・・・・。（食べ過ぎ）


ビールによく合う美味しいのができましたよ～～～。



熱々の餃子と信楽焼きのビアカップに注いだ冷えたビール。

サイコ～～～～


と、自己満足だけで終わってはいけません


これからです  

遅くなりましたが、新年あけましておめでとうございます。

本年、新たな挑戦になるかもしれませんが、今、自分ができる範囲で少しずつ、地域餃子を開発していきたいと思っています。


さて、2012年が明けるとき、私は餃子を包んでいました。

一年の計は元旦にあり・・・といいますが、餃子づくりで始まりましたので、きっと2012年が終わるときも餃子を作っているんじゃないかな？と思います。


2月中旬をめどに、いろいろ考えないといけないことも多々あります。


がんばります  

11月終わりごろから、多忙を極めておりました

そして、前回の更新以降いろいろございました



「一念が定まれば・・・・」といった感じなのですが、いろいろ夢やアイデアは広がるばかり・・・・・・。



でも、今の私のポジションやキャパシティーを考えると、大きなことはできません



ですが、

来年2月22日、できれば午後2時22分を目指して、取り組んでいこうと思います。

（なんのこっちゃわかりませんね）


ニンニンニン！  

９月２５日に開催された「忍者飯グランプリ」以降、なかなか「忍者餃子」を召し上がっていただく機会がありませんでしたが、先週の土曜日の「しがらきsalon　de　グータン」で、限られた人数の方にですが、「忍者餃子」を召し上がっていただくことができました！

ライトアップされた信楽の登り窯を見ながら、信楽焼きの器でお出し、お召し上がりいただいた黒い餃子。

なんだか、とっても「オシャレ」というか、ええ感じでした。

やっぱり、器ひとつで料理が変わります。
（器：炎の味がまさん）

そして、調理する器具によっても変わります。

必殺！４７年物の鉄鍋です！


１６０個用意した忍者餃子はすぐになくなりました。


甲賀市の大事な観光資源である「信楽焼」と「忍者」の融合！？

信楽焼の器で食べる忍者餃子・・・・。


やっぱり、材料も器も、こだわっていきたいとしみじみ思いました。


黒い餃子に合う器・・・・。


いろいろ探してみようと思います。  

餃子屋・・・といいながら、このブログだけでは味は伝わらないので、なかなか皆さんにお分けするところまで至っておりませんが、この間から、ちょっとずつ動きかけています。

なんでも「タイミング」というものがあると思います。

またこのブログで報告をさせていただきますが、当面は今の私ができる範囲で動きたいと思っています。

なんせ、黒い餃子100個つくるのに、皮からだと4時間かかりますから・・・・・（＾＾；（＾＾；（＾＾；


ということで、普通の皮を使った餃子なら早くできます。

今日も野菜たっぷりの美味しい餃子ができました！

（器　：　信楽焼　くらしのうつわ「炎の味がま」さん）

しっかり冷凍して美味しさを閉じ込めてから、注文してくれたお友達のところに届けます。
200個・・・。